Dalla macinazione di particolari qualità di grani regionali si ottiene questa farina, che è ideale per la produzione di biscotti.

Utilizzi: biscotti.

La qualità dei grani selezionati e un tipo di macinazione lenta, conferiscono a questa farina le caratteristiche che la rendono il fiore all’occhiello del Molino Verrini. Questa particolare farina “00”, di estrazione, è caratterizzata da una granulometria finissima ed è indicata per la produzione di frolle, dolci e salate, ma anche dei prodotti dolciari con lievitazione istantanea, come torte, pan di spagna, ciambelle e plum cake. Oltre a produzioni di pasticceria, questa farina viene utilizzata, nelle “nostre” zone, per lo gnocco fritto, con eccellenti risultati.

Utilizzi: frolle, dolci e salate, torte, ciambelle, crostate, pan di spagna, plum cake, gnocco fritto.

E’ una farina ottenuta dalla lenta macinazione di grani nazionali ed esteri di primissima qualità. E’ indicata per lavorazioni che necessitano di grande elasticità e di lunghe lievitazioni, come croissant, pasta sfoglia e cannoli.

Utilizzi: prodotti di pasticceria a lunga lievitazione, pasta sfoglia, croissant, cannoli.

E’ una farina appositamente studiata e prodotta per le lunghe lievitazioni. Viene utilizzata principalmente per produrre brioche, ma anche per i prodotti di pasticceria realizzati con pasta sfoglia ingrassata. Anche nei prodotti surgelati le proprietà organolettiche restano inalterate.

Utilizzi: prodotti dolciari con lunga lievitazione, brioche, sfoglia con aggiunta di grassi naturali.

Grazie alla macinazione dei migliori grani esteri presenti sul mercato, viene realizzata questa farina. Questa farina è nata principalmente per la produzione dei grandi lievitati da ricorrenza come panettone, pandoro e colomba.

Utilizzi: panettone, pandoro, colomba.

Farina ricavata dalla macinazione di grano manitoba n.1 in purezza. Indicata per lunghe lievitazioni naturali, in panificazione, pasticceria e per la pizza. Miscelata, può anche essere utilizzata per migliorare farine di bassa qualità.

Utilizzi: lunghe lievitazioni in panificazione, pasticceria e pizzeria.

Farina ottenuta dalla macinazione della miscela utilizzata per produrre la nostra  "Extraspeciale". Consigliata per realizzare prodotti a lunga lievitazione ricchi di fibre e sali minerali.

Utilizzi: lunghe lievitazioni in panificazione, pasticceria e pizzeria.

Farina integrale di ottima qualità, viene ottenuta dalla stessa miscela utilizzata per produrre la nostra "Rinforzata", ma reimmettendo in farina alcuni dei sottoprodotti separati durante la macinazione.

Utilizzi: corte lievitazioni in panificazione, pasticceria e pizzeria.

Farina integrale realizzata con aggiunta di germe di grano bianco fresco. Il germe di grano è un concentrato di sostanze nutritive con proprietà benefiche come aminoacidi, sali minerali, vitamine del gruppo B, omega 3 e omega 6.

Utilizzi: brevi lievitazioni in panificazione, pasticceria e pizzeria.

La “Tipo 1” contiene una percentuale di crusche a foglia piccola, di semole e di germe di grano. E’ una farina ricca di fibre naturali e con un basso tenore di glutine. Conferisce ai prodotti realizzati un profumo e un sapore naturale e genuino.

Utilizzi: corte lievitazioni in panificazione, pasticceria e pizzeria.