Dalla macinazione di particolari qualità di grani regionali si ottiene questa farina, che è ideale per la produzione di biscotti.

Utilizzi: biscotti

La qualità dei grani selezionati e un tipo di macinazione lenta, conferiscono a questa farina le caratteristiche che la rendono il fiore all’occhiello del Molino Verrini. Questa particolare farina “00”, di estrazione, è caratterizzata da una

granulometria finissima ed è indicata per la produzione di frolle, dolci e salate, ma anche dei prodotti dolciari con lievitazione istantanea, come torte, pan di spagna, ciambelle e plum cake. Oltre a produzioni di pasticceria.

Utilizzi: frolle, dolci e salate, torte, ciambelle, crostate, pan di spagna,plum cake.

È una farina ottenuta dalla lenta macinazione di grani nazionali ed esteri di primissima qualità. È indicata per lavorazioni che necessitano di grande elasticità e di lunghe lievitazioni, come croissant, pasta sfoglia e cannoli.

Utilizzi: prodotti di pasticceria a lunga lievitazione, pasta sfoglia, croissant, cannoli.

Dalla selezione dei migliori grani italiani ed esteri viene realizzata questa farina. Questa farina è nata principalmente per la produzione dei grandi lievitati da ricorrenza come panettone, pandoro e colomba.

Utilizzi: panettone, pandoro, colomba.

Farina ricavata dalla macinazione di grano manitoba n.1 in purezza. Indicata per lunghe lievitazioni naturali, in panificazione, pasticceria e per la pizza. Miscelata, può anche essere utilizzata per migliorare farine di bassa qualità.

Utilizzi: lunghe lievitazioni in panificazione, pasticceria e pizzeria.