Durch das Vermahlen besonderer regionaler Weizenarten erhält man dieses Mehl, das ideal für die Herstellung von Kleingebäck ist.

Verwendung: Kleingebäck.

Die Qualität der ausgewählten Weizenarten und die Art der langsamen Vermahlung verleihen diesem Mehl die Eigenschaften, die es zum Aushängeschild des Mühlenunternehmens Molino Verrini machen. Dieses besondere Auszugsmehl der Type “00” zeichnet sich durch seinen extremen Feinheitsgrad aus und ist für die Herstellung von süßem oder salzigem Mürbeteig geeignet, aber auch für die Herstellung von süßen Backwaren mit Backpulver wie Torten, Biskuit, Kringel und feinen Kastenküchlein wie dem italienischen "Plum cake". 

Verwendung: süßer und salziger Mürbeteig, Kringel, Mürbeteigkuchen, Biskuit, feine Kastenküchlein Typ italienischer "Plum cake".

Durch Vermahlen von nationalen und ausländischen Weizenarten allererster Qualität erhaltenes Mehl. Eignet sich für Verarbeitungen, die eine hohe Elastizität und lange Gärzeiten erfordern, wie zum Beispiel

Croissants, Blätterteig und Cannoli.

Verwendung: Backwaren mit langer Gehzeit, Croissants, Blätterteig und Cannoli.

Aus der Auswahl der besten italienischen Getreidesorten und Ester wird dieses Mehl hergestellt. Dieses Mehl wurde hauptsächlich geboren zur Herstellung von großen Sauerteigprodukten aus Jubiläum wie Panettone, Pandoro und Colomba.

Verwendung: Panettone, Pandoro, Colomba.

Mehl, das man aus dem Vermahlen von reinstem Manitoba-Weizen Nr. 1 erhält. Geeignet für lange, natürliche Gärzeiten in der Brotherstellung, für Konditorei-Erzeugnisse und Pizza. Kann auch mit anderen Mehlen vermischt werden, um Mehl geringerer Qualität zu verbessern.

Verwendung: Produkte mit langen Gärzeiten in der Brotherstellung, der Konditorei und in Pizzerien