Für frische Nudeln geboren mehl.
Die Linie “Nata per Pasta Fresca” (Für frische Nudeln geboren) besteht aus zwei Auszugsmehlen, die man aus der Vermahlung sorgfältig ausgesuchter emilianischer Weizenarten erhält. Sie sollen die Ansprüche aller Teigwarenhersteller, angefangen bei den handwerklichen Werkstätten bis zu den Fabriken dieses Sektors, zufriedenstellen. Diese Mehle sind geeignet für die Herstellung frischer Nudeln, gefüllter Nudeln wie z.B. Ravioli und von Nudeln mit der Nudelpresse, die eine hervorragende Kochfestigkeit aufweisen. Die fertigen Produkte behalten ihre helle Farbe tagelang, ohne ins Grau abzudriften.
Die Linie für Frische Nudeln:
“00” Granulare
Mehl
Type "00" (≈405)
W 180/200 - P/L 0.60-0.70
ASCHEGEHALT 0.38
25kg
“00” Sfoglia
Mehl
Type "00" (≈405)
W 180/200 - P/L 0.60-0.70
ASCHEGEHALT 0.36
25kg
“00” Calibrata
Mehl
Type "00" (≈405)
W 240/260 - P/L 1.60-2.00
ASCHEGEHALT 0.40
25kg
Die anderen Linien.